贛州特色美食有三杯雞、糯米雞、米粉魚、贛南小炒魚、魚餅等，贛州位于江西省南部，所以又叫贛南。贛州臨近廣東省，是客家民系的發(fā)源地之一，有“客家搖籃”之稱。贛州除了特色美食之外，還有一些著名特產(chǎn)，比如贛南臍橙、沙地板鴨、客家糯米酒等。

　　贛州特色美食介紹

　　1、三杯雞

　　三杯雞是江西省的一道傳統(tǒng)名菜，發(fā)源于贛州市，就說于民族英雄文天祥有關(guān)。三杯雞在烹飪時不用湯水只需一杯米酒、一杯豬油或者茶油、一杯醬油，故稱“三杯雞”。原料主要采用三黃雞，制作完成后，肉香濃郁，口感嫩滑。

　　2、糯米雞

　　糯米雞是廣東省的特色小吃，因為贛州和廣東省臨近，所以糯米雞在贛州也是特色美食。糯米雞是把雞肉、冬菇、排骨、咸蛋黃、叉燒肉等放進(jìn)糯米中，用荷葉包好蒸熟而成，其有雞肉的香氣和糯米的香甜，還帶著淡淡的荷葉清香，口感軟糯。

　　3、米粉魚

　　米粉魚是把磨好的米粉撒在魚肉上，然后上鍋蒸熟，蒸熟后淋上調(diào)好的醬汁即可。米粉魚是江西省的傳統(tǒng)名肴，據(jù)說陳奇涵同志曾經(jīng)用這道才招待過毛主席，毛主席吃完后贊不絕口，稱這道菜為“四星望月”。

　　4、贛南小炒魚

　　贛南小炒魚是贛州的一道客家菜，起源于明代，以醋香濃郁出名。贛南小炒魚的主要原料為草魚，先把魚肉切成塊狀，放入鍋中油炸一道，再加醋炒熟制成，魚肉色澤金黃，口感嫩滑，香辣中帶有酸味。

　　5、魚餅

　　魚餅是中國的一道傳統(tǒng)名菜，其中以溫州魚餅、贛州魚餅和順德魚餅最為出名。贛州魚餅的做法是把草魚剔骨，剁成肉沫，加入木薯粉、食鹽和適量清水?dāng)嚢?，攪拌好后炸成餅狀，還可以和湯汁一起煮來食用。