biangbiang面不是油潑面。從概念上講，biangbiang面是面條的一種形式，而油潑是面食的一種做法；從制作方法上講，biangbiang面是需要面團(tuán)與案板碰撞，手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條，油潑面只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的將面煮好，澆上熱鍋油即可。

　　biangbiang面是油潑面嗎

　　biangbiang面是陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食，它從外形到口感都是與眾不同的美味，十分受大眾的喜愛(ài)。而biangbiang面與油潑面外形極為相似，因此很多人以為biangbiang面就是油潑面，其實(shí)不然。

　　從概念上講，biangbiang面是面條的一種形式，而油潑是面食的一種做法，油潑面可以用biangbiang面作為配料，也可以用其它面作為配料，同時(shí)biangbiang面也可以被其它形式烹調(diào)。

　　從制作方法上講，biangbiang面是需要面團(tuán)與案板碰撞，手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條；油潑面只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的將面煮好，再將蔥花、辣子面放到面中，澆上熱鍋油即好，所以biangbiang面不能算油潑面。